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pesos¿Qué es el vegetarianismo? ¿Y el veganismo? ¿Son opciones saludables? Y, de ser así, ¿lo son incluso para niñas y niños?
Un libro de Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano.
Este es el manual definitivo para una alimentación saludable sin productos de origen animal en la infancia. Con un estilo directo y sencillo, sin perder nunca el rigor, Julio Basulto, Maria Blanquer, Maria Manera y Pepe Serrano responden a las dudas más habituales a las que personas adeptas, simpatizantes, escépticas y detractoras se enfrentan día a día. Asimismo, nos invitan a descubrir platos y trucos con los que aprender a cocinar sin carne ni pescado e incluso sin lácteos ni huevos. Y afrontan, a su vez, el que es quizá el mayor de los debates: la aplicación del vegetarianismo a cualquier edad.
Escrito por cuatro grandes especialistas en nutrición y pediatría, este libro está destinado a convertirse en una guía de referencia sobre (o para) las dietas basadas en vegetales.
Reseña
“Superó mis expectativas”
Me encantó este libro, hice muchas anotaciones y lo estoy aplicando con mi niña. Aunque sé que Julio es un profesional muy preparado y apegado a la ciencia, me hubiese gustado que especificaran todas las citas bibliográficas de los estudios que mencionan para poderlas consultar también. La verdad lo recomiendo a todo aquel que practique el vegetarianismo, que esté interesado en comer más saludable y más sustentablemente.
